バブー家の食卓 http://tonomariko.exblog.jp パリを拠点に活動するフォトエッセイスト、とのまりこのフォトブログ。飼い犬バブーとちびっ子パリジェンヌ達と、パリの日常をお届けします。パリ生まれ男子を子育て中。著書のパリのガイドブックシリーズも絶賛発売中♪ ja tonomariko 2021 Sun, 24 Jan 2021 18:36:49 +0900 2021-01-24T18:36:49+09:00 hourly 1 2013-06-01T12:00:00+00:00 https://pds.exblog.jp/logo/1/200501/03/45/c002434520150616171337.jpg http://tonomariko.exblog.jp 80 106 パリを拠点に活動するフォトエッセイスト、とのまりこのフォトブログ。飼い犬バブーとちびっ子パリジェンヌ達と、パリの日常をお届けします。パリ生まれ男子を子育て中。著書のパリのガイドブックシリーズも絶賛発売中♪ http://tonomariko.exblog.jp/31961366/ http://tonomariko.exblog.jp/31961366/
そういえば、今年の元旦は、仲の良い友人ファミリーたちとお昼ごはんの会でした。食べたいものだけを持ち寄って、最高に美味しいごはん。年末ギリギリまで色々忙しかったりしたので、今回は早い段階からおせち料理を作ることは諦めて。







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何しろおせち料理にはプチモンスターが喜んでくれる要素ゼロ。。。でもってこの年末年始はいつものように大人数で集まってカウントダウンパーティーなんかができなかったから。。。ダメな母だななんて思いながらも、放棄すると決めたら気が楽に♪




だから今年は食べたいものだけを作るという方針で新しい年を迎えたのでした。でも友人たちが作ってくれたお正月っぽいお料理もあったりして。完全にとても美味しくて楽しい新年のスタートなのでした。




人が作ってくれる家庭料理って本当に最高♪なんとなく、自分ではいつも同じものの繰り返しになってしまうし。同じようなものでも中に入れるものとかが微妙に違ったり。すごくすごく参考になるので、自分の中のイマジネーション、そしてレパートリー自体が広がる。




「いつものおうちごはん」の持ち寄り大会大好きです。フランスは、近々再びロックダウンになるともっぱらの噂。でもって今度は２月のバカンスに絡めて、バカンスを長めにして学校も休みになってしまうとあちこちから噂が聞こえてきて・・・泣。それだけはやめてーーー。と、けっこうブルーになってます。





今週また新しい発表がありそうですが。マクロン大統領のお話になるのであればけっこうよろしくない方向へ。カステックス首相のお話になるのであればそこまでひどくないかも（大ごとになるほど大統領のお話になるから）と、フランス人に言われ、どっちの演説なのかドキドキ。







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]]> バブー家の食卓 tonomariko Sun, 24 Jan 2021 18:36:49 +0900 2021-01-24T18:36:49+09:00 http://tonomariko.exblog.jp/29930303/ http://tonomariko.exblog.jp/29930303/


2日のパリ。
新年を迎えましたモードは特になく、2日の今日から世の中は通常営業。
保育園も今日からすでに始まりました。
（幼稚園や小学校など学校は来週からのようですが）
日本人的にはお正月のダラダラなく2日から動き始めるモードにするのがちょっと難しい！
早起きして連れて行くのが面倒くさいなんて思ってしまいながら、なんとか体を動かして保育園に到達。
というわけで、バブー家ではフランス流に今日からがっつり仕事モードに突入しています。










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もう久しくしていなかったおせち料理作り。今年はパリでできる限りの範囲でがっつりと作りました。季節ごとの日本の行事はちゃんと体験してもらおうと。せっせとプチモンスターが起きだす前に、早朝から母ちゃんは頑張りました。ま、とはいえおせちなんて１歳児にわかるはずもなく・・・。口に入れてみてはペッと吐き出す・・・。もぐもぐ食べてみるのは、雪だるまカマボコ。よりによって唯一手作りじゃないカマボコかっ！！とがっくしですが、バブー家みんな元気に2019年を迎えることができました。




バブーじいさんは一人でのんびり寝正月zzz。気持ちよさそ〜うに1日中スヤスヤ寝て。たまにおやつが欲しいと起き出してきて。キッチンのあたりをうろうろ。おせちを作っている時は、鶏肉だの牛肉だの、肉の何かを作っている時だけなぜか真下によってきてアピール。肉の匂いを嗅ぎつけるイヌの嗅覚。さすがだわ〜。





さて、今週はガレット・デ・ロワも本格的にスタートする週。今年はどこのガレット食べようかな。どこのフェーブが可愛いかな？！






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]]> バブー家の食卓 tonomariko Thu, 03 Jan 2019 00:21:06 +0900 2019-01-03T00:21:06+09:00 http://tonomariko.exblog.jp/26192309/ http://tonomariko.exblog.jp/26192309/

パリはここ数日とっても寒い。最低気温はマイナスの世界。たまに耳がちぎれそうに空気が冷たく、「耳あて」をいったいどこにしまいこんでしまったか、ず〜っと考えてます。







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毎日さんぽは欠かせないバブーはバブーは元気いっぱいですが、しばらく外で立ち止まっていたらブルブル震えてました。
というわけで、毎日ほっこり暖まりたい瞬間が多く、最近の我が家では土鍋が大活躍。ちなみに、このブログにも何度か登場してますが、我が家の土鍋はほぼ日の土鍋。（詳しくはほぼ日のHPでどうぞ）気に入って3〜4人で鍋を囲めるサイズ＆それよりも小さいサイズと２つも使ってます♪
でもって土鍋っていうのは「鍋」をするためだけにあるんじゃないというのを教えてくれたのもほぼ日のおかげで、土鍋と一緒に買った「スゴイぞ！土鍋」（講談社）というレシピ本を見ながらいろいろチャレンジしています。（ってなんだか宣伝みたいになってますが、ほんとにこの土鍋のためだったら宣伝しちゃうな♪）
マルシェに並ぶ新鮮な野菜で。最近はまっているのは土鍋の本に載っていた「豚バラ肉とカブとトマトの蒸し物」。豚バラとしめじを炒めて、トマトとカブを加えてしょうがをちらし蒸し上げる。ポン酢や柚子胡椒でいただいてます。猫舌さんは絶対に食べれない、トマトの汁が溢れ出す熱々感が最高で、さらにトマトの酸味が食欲をそそります♪いろんな野菜を加えてアレンジしたりすっかりお気に入りになってます。




土鍋だとこのまま食卓に並べられるし。フランスの定番、ルクルーゼやストーブの鍋とともに、食卓にそのまま「ボンッ！」と置ける鍋はやっぱりいいな。
メトロの中もバスの中も咳をしている人でいっぱいのパリ。栄養たっぷりあったかご飯でそこら中をウヨウヨしている風邪菌に打ち勝たなくては・・・。







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]]> バブー家の食卓 tonomariko Thu, 01 Dec 2016 05:45:39 +0900 2016-12-01T05:45:39+09:00 http://tonomariko.exblog.jp/25711332/ http://tonomariko.exblog.jp/25711332/


突然降り出す雨や、夏至近くとは思えない涼しさで、今頃楽しんでいるはずのテラスご飯なんて全くしていない今年ですが、4月の初めの頃は何日間かこんな日もあったんだわ〜。と、写真を見ながら思い出す。島っ子りんちゃん姉妹とプチ天使ちゃんがうれしそうだった、バブー家のテラス居酒屋。







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まだ枝豆とトマトしか出てないっていうのに「宴もたけなわ・・・」的な盛り上がり。ブロカントで買ってしまったフランス版ビールケースがこういう感じで役に立つとは♪ちびっ子たち、ビールケースに座っちゃうような日本の居酒屋は知らないはずですが、大喜びでございまいた。




そして島っ子りんちゃん姉妹は、昼間のピクニックの残りだという瓶カレー。プチ天使ちゃんは本人の強い希望により納豆ごはん。。。肝心の焼肉に行く前に枝豆とトマトとごはんでお腹がいっぱいになる３人なのでした。





バブーは３人のおこぼれがないかテラスを巡回しつつ、お肉がいいもんね〜。おとな達の焼肉の方をひそかに狙ってます。こっそり・・・。






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]]> バブー家の食卓 tonomariko Fri, 17 Jun 2016 18:51:14 +0900 2016-06-17T18:51:14+09:00 http://tonomariko.exblog.jp/25217852/ http://tonomariko.exblog.jp/25217852/

鍋にぴったりな寒い日が続いているパリ。
日本から必ず持って帰るおいしい柚子胡椒、おいしいちり酢、土鍋が大活躍する毎日。
「パリの鍋奉行」と名乗ってもよいでしょう♪
と自ら自信を持って宣言する鍋マスターになりつつある私です。


そして昨夜の鍋大会で初登場したのが、2015年の岩手ぼわっとでの思い出、「ひっつみ」。
いつもはご飯やうどんやラーメンでするしめの代わりに、後半戦は「ひっつみ」を登場させてみました。







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あまりにもおいしかったので、本日週末のお昼ごはんも、ひとり用土鍋で「ひっつみ」ランチに（↑）しちゃいました♪
岩手県奥州市のりんご農園カフェで開催した2015年9月の「ぼわっと」。





「りんご農園」なだけに、りんごに関するもの（りんごジュースやジャム）がおいしかったのは言うまでもないけれど、最終日前日に作ってもらった「ひっつみ汁」なるものを全員で囲んだ楽しい晩ごはんも忘れられない思い出。「おふくろの味、ひっつみでも食べる？！」なんて言われた時は、一体全体どういう物体なのかも想像もできず、初めて耳にする言葉だった「ひっつみ」。





岩手県、北上地方の郷土料理。小麦粉を練ったものを指でひっぱってつまんで鍋に入れ茹でられたもの。わかりやすい一言で表現するなら、「すいとん」です。






「とってなげ」とか「つめり」とか「はっと」とも呼ばれるそうで。家庭によって味付けや具材が変わるそうです。「すいとん」以外で表現するならば、「こしのあるうどん」「手作りの餃子の皮」という感じ。「すいとん」「うどん」「餃子の皮」。モチモチ大好き。どれも大好物な私にしてみたら、「さ・い・こ・う」♪





「ひっつみ」ファンになりました。そして１日中、休みも取らず大忙しでみんなで働き続けたあと、みんなでテーブルを囲んでいただくこのおいしさと楽しさ♪楽しかったな〜。





「この地方ではどこでもひっつみ粉が売ってるよ。」ということを聞いて、帰りに寄った産直スーパーで購入した「ひっつみ粉」。ようやく昨日、パリのバブー家で日の目をみたというわけなのでした。
みんなにも大・大・大好評。買ってきたのは研究開発された「粘り」が特徴のもののようですが、原料は小麦粉。だから特別なこの粉がなくてもいつでもどこでもできそうです。「家でやるときは中力粉でやるのがいいかもね。」「数時間ねかせるってのがモチモチのポイントだよね。」と、パリチームでも検討をし、さっそくみんなやってみるって♪





我が家では、いつもの定番鍋から白菜とか豆腐は抜いてみて。おいしいダシスープを作った中に、しめじ、えのき、ごぼう（ささがき）、にんじん（ささがき）、油揚げ、肉だんごと一緒にに投入。ちり酢と柚子胡椒と一緒にいただきました。
モチモチ具合がおいしすぎて、鍋だけじゃなくてパスタとかにしても絶対においしそう・・・。クリーム系のパスタとか、ゴルゴンゾーラチーズのパスタとか、手作りトマトソースのパスタとか・・・。ニョッキにしちゃったりとか・・・。しばらく「ひっつみ」ブームが到来しそうです。




買ってきた粉の袋には、ゆるきゃら「はっとくん」なるものも発見。
「はっとくん」、私は全力で君を応援していきますよ。
パリで岩手の郷土料理、広めておくね〜♪






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久しぶりに我が家がにぎやかに。
ちびっ子達は暮れ行く夕日を眺めながら、テラスでチャーハン♪










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バブーは知っています。
一体、どのちびっ子の真下に行けば、たくさんおこぼれがあるかってこと♪






うろうろ。うろうろ。テーブルの下から離れません。






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]]> バブー家の食卓 tonomariko Sat, 25 Jul 2015 21:59:21 +0900 2015-07-25T21:59:21+09:00 http://tonomariko.exblog.jp/22298371/ http://tonomariko.exblog.jp/22298371/ その子達ったら、グングン成長して、ただいま毎日おいしいシソがいただけるやっほーな状態。
本日も大量に収穫です。




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友人が10家庭くらいに分けたけど、なんとうまく育ててるのは2家族だけだというシソちゃんですが、バブー家は珍しくうまくいきました。
冬の間は中央暖房で暖かい部屋の中、キッチンの窓辺に置いて「シソちゃん、頼みますよ〜。おいしい牛タンや豚肉と食べさせてくださいよ〜。」と話しかける。
そして春以降はベランダに置いて。

バブー家、南西を向いた周りに全く遮るもののない上の階ということで、1日中、そして太陽が沈む時まで光が入り続ける、うれしいのだけど暑すぎるという場所。
外に置きっぱなし、バカンス中も放ったらかしでも平気な相当強い植物たちでも、あまりの暑さで枯れてしまうという失敗ばかり繰り返してきたのですが、このシソちゃんたちはそんな太陽にも負けず、食べても食べてもふさふさのシソの葉をしげらせてくれてます。

仕事が終わったら、アジアスーパーに薄切り肉と牛タンを買いにいって、シソと柚コショウで、今日は焼き肉パーティーかなあ。。。♪
というモチベーションで、今日もひたすらがんばります♪





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していただけるとうれしいです！]]> バブー家の食卓 tonomariko Sun, 29 Jun 2014 20:48:26 +0900 2014-06-29T20:48:26+09:00 http://tonomariko.exblog.jp/22114496/ http://tonomariko.exblog.jp/22114496/ お気に入りのビストロに行ったり、バブー家ごはんを食べたり、お惣菜を買って来て食べたり、色々なパリを体験してもらいました♪
この日はいちばんの手抜きだけどかなり贅沢な「ボンマルシェお惣菜ごはん」大会。




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パリのデパート「ボンマルシェ」の食品館で食べたいものを買う！
という、簡単だけどものすご〜く贅沢なごはん。
最高級生ハム。
生パスタのラビオリ。
サラミにハムに。
イタリアン惣菜に。

いつもよりちょっと贅沢なワインに。
おいしいバターに。
ちなみに、このバター。
上に写っているのは日本でもすでにかなり有名な、ボルディエさんのバター（これは柚子風味）ですが、下のバターの「カリカリ塩入り」もかなりおいしくてオススメです♪
真夜中にこんなこと書いていたら急激にお腹がすいてきた。。。
どうしよう。。。

「ボンマルシェ」の食品館で買うお惣菜ごはんは、バブー家にとってはかなりかなり贅沢なイベントですが、こうやって日本からの友だちが来ている特別な時にはやっぱり楽しくておいしい♪
人数が多くなれば色々なものを楽しめるし、レストランで食事をすることを考えたらず〜っとお手頃だし。
大好きなトロトロモッツァレラチーズ、「ブラータチーズ」も大きなのをどど〜んと。
半乾燥トマトのオリーブオイル漬けとルッコラを一緒に♪

ああ、ダメだ。。。
もう明け方だというのにお腹がすいてすいて。。。
朝ご飯ということにしてしまえばいいのだろうか。。。





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していただけるとうれしいです！]]> バブー家の食卓 tonomariko Tue, 13 May 2014 11:13:59 +0900 2014-05-13T11:13:59+09:00 http://tonomariko.exblog.jp/22057082/ http://tonomariko.exblog.jp/22057082/ 毎年恒例。
長旅でお疲れだろうけれど、そんなことも忘れて、我が家に直行してディナーでワイワイというのが最高の楽しみ。




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この日をとにかく楽しみにしてるからこそ、数ヶ月間休みなしでがんばれているようなもの♪
「シャンパン」と「初日のバブー家のディナー」と「おいしいヤギのチーズ」というリクエストだけもらって。
到着早々ミニパーティー♪

ワイン市で買ってあったおいしいシャンパンと。
ヤギのチーズの名産地で買って来たおいしいチーズと。
焼きたての熱々のバゲットと。
塩麹でちょっと風味を出した仔羊のステーキと。
バターと白ワインでシンプルに味付けした野菜炒めと。
とっておきの日にいただく大好きなパティスリーのマカロンと。

久しぶりにあって話しも弾んで、おいしいものも食べて。
時間はあっという間に過ぎて行きます。

出発の直前まで徹夜仕事を片付けて来ているプラス、長旅の疲れにおいしいお酒も入って、途中で誰かがベッドに横たわるのが毎年恒例になってきましたが。。。
そんな時間すらも楽しい。
地球の反対側からやってきてくれた、友人のウェルカムパーティーで、ちょっと楽しい1週間のはじまりです。





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が、スーパーを10周くらいして、怪しい人なのではないかと疑われそうになるほどグルグル上から下までウロウロしたけれど、どうしても見つけられなかったデミグラスソース。




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というわけで、トマト缶やソース数種類やケチャップを使って、適当にこういう感じが煮込みハンバーグかなという自己流で。
これがいわゆる煮込みハンバーグの味だったのかがさだかではないが、やっぱりおいしかった♪

土鍋ラブ♪

そしてテーブルの下では、バブーのお友達、もじおがどんどん綿を引っ張りだしてる。
猟犬ジャックラッセルテリアの強さは、やっぱりバブーなんかとは比較にならず、がぶりと一発で全てのおもちゃが壊れていく。
空気の入ったブーブーなるようなおもちゃもほんと一口で撃沈。

さすがの強さです。
バブーなんて、弱すぎて、どんなにがんばってもおもちゃが壊せない。壊れない。
という感じ。
がんばって人形の目を取るくらいが最高。
だから物持ちがよすぎて、何年も何年もおもちゃがもつ。
長持ちはいいことだけど、もう散々遊び倒した子はね、そろそろ新しい世代と入れ替えでもいいのかもというわけで。
もじおがいい感じにお世話になったおもちゃの最後を飾ってくれたりします♪
きっとここまでおもちゃも遊び倒されたら幸せ♪

料理人の友達が揚げてくれたコロッケ。
最高。
あんなにちょっとの量の油で、丁寧にスプーンで熱々の油をかけながら、揚げ焼きみたいな状態で美しくカリカリのコロッケができあがり。
さすがの料理人のワザに脱帽。
大変大変、勉強になりました。
そして使ったことのない人の家の電気コンロで、油を見ただけで大体何度くらいになっているか判断できる料理人のワザにも感動しちゃいました♪
弟子になりたい。





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超弾丸でパリに遊びにきた友人と。
パリを回りながら、いいものがあったら、ゴロゴロカートにどんどん入れて行く♪
いつもは食べられない高級食材も。
特別な日だからね♪
と。

大好きなお惣菜屋さんの田舎風パテにサラダ。
口の中でとろっととろける濃厚なイベリコ生ハム。
ボンマルシェでも食べたいものを全部つめこむ。
（→ありえない贅沢）
最高においしいチーズ屋さんで、冬の大好きチーズ「モンドール」。
白ワインをちょっと入れて、オーブンで熱々にとろとろに焼いて。
バゲットコンクールで優勝したところのバゲットも２種類揃えて食べ比べ♪

今日は「スパークリングワイン」じゃなくて、「シャンパン」。
そしていちばん好きな白ワイン、「モンラシェ」。
（バブー家にとっては高級なので、ふだんはなかなか飲めません。）

もう何もかもがいつもよりちょっと贅沢。

でもちょっといいレストランに行くよりは、ず〜っと安くておいしいものが食べられる。
家でダラダラしながら…。
何よりもの贅沢♪
日本から遊びに来てくれる友人を言い訳にして。
たまにこんな夜ごはんを楽しめるしあわせ。

早く次の客人、来ないかなあ〜。。。





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できたてのプレートが出てきたら、バブーもペロッペロがとまりません。
そりゃあそうだ。
気持ちは分かる。
でもバブーよ。
君のために、おすそわけはなしです。

かわいいカフェオレボウルで飲むお水だけでがまんしてちょうだい♪
ペロペロ。

そういえば、「ブランチ」ってフランスに来てから知った言葉・習慣だったかなあ？
朝ご飯とお昼ご飯が合わさった、週末ちょっとダラダラいただくご飯。
ふだんけっこう出てくることの多い言葉、昔から知っていたり使っていたりしたことだったのか、生まれ育った国と違う国へ来てから当たり前になった言葉だったのか、何年もたつとだんだん分からなくなってきます。
情けない曖昧な記憶。。。
「王様のブランチ」とか番組の言葉で知っている気になっていたのか？！
日本にいる時も朝昼ごはんのことを指す「ブランチ」という言葉を知っていたのか。
分からない。。。
情けない曖昧な記憶。。。
こういうことが日常けっこう色々なことであります。

記憶って曖昧だわ。。。
パリに戻って来て、はじめてまともなフランスのおいしいパンごはんをいただいたバブー家。
感謝、感謝、感謝！





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蚤の市／ブロカント好きの友人夫婦。
お宝だらけの家だから、もう最高にかわいい！
お皿もコップもカフェオレボウルも。
全員分、柄はバラバラなのがまたかわいい。

このお家は本当にお宝だらけで、「ぼわっと」のためにこっそりお持ち帰りしたくなるものばかり。
使い方やコーディネートの仕方なども参考になります♪

ここしばらく、食卓に座ってご飯を食べるという記憶もなかったくらいバタバタだったバブー家。
毎日それぞれの仕事の合間に、パソコンに向かって仕事をしながらご飯というちょっと悲しい生活ペースだったけど、久しぶりにゆっくりおいしく楽しい時間を過ごしました。
前の日は別の友人がおすそわけしてくれた、手作りカレーをいただいたし。
2日連続でありがたい「おうちごはん」。

休日ブランチはデザートまでついている素敵な一時でした♪
毎週おしかけちゃおうかな。。。





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買って来た食材も色々あったし。
レシピの本も買って来たし。
この真っ赤なパスタは「エスペレット唐辛子」入りのパスタ。




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「エスペレット」はまだブログの記事に追いついていず出て来ていませんが、フランスで唐辛子と言えば「エスペレットの唐辛子」と言うくらい唐辛子で有名な村。
その村で買って来たエスペレット唐辛子入りのパスタです。
ほんとにピリッと辛くて思った以上に相当おいしかった！
ベーコン、アンチョビ、ケッパー、ニンニク、オリーブオイルでさっぱりと仕上げて。
みんなお箸が止まらなかった♪

で、この肉煮込みはバスク地方の旅編でも何度か登場したバスク料理のひとつ「仔牛の肩肉の煮込み」。

これはもうバスク地方に行くと、スーパーでも食品店でも肉屋でも、どこでも缶詰を売っていてその缶詰をただあっためただけのものです。
小さな村のおいしいレストランの缶詰と、おいしそうな匂いですいよせられた田舎道のお肉屋さんの缶詰（おいしい匂いで引き寄せられたのはまさに合っていて、金賞を取っていたお肉屋さんでした！さすがバブー家のおいしいものアンテナ♪）2つをミックスしたもの。
カレールーも色々混ぜるとおいしいってことは、缶詰も混ぜたら深みが増す?!
なんて安易な発想から。
これにホカホカのじゃがいもを一緒にいただきます。
作り方はいたって単純そうなので、今度自分でがんばってみる！

そして最後は海鮮たっぷりパエリア。
これもスペイン側ではしょっちゅう見かけたから。
影響されてちょっと作ってみました。
ベーコンと、サラミと、海鮮色々とパプリカを入れたパエリア。
ちょっとアルデンテを超えてしまったような気がして残念無念。。。

これも研究のしがいがありそう。
そして簡単なのにパーティーにも楽しいし。
バスク料理研究するなりっ。





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久しぶりにボクんちの食卓です。




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この夏パリに遊びに来てバブー家で一緒に過ごしていた友人。
数年前までパリに住んでいた友人が食べたいというものは、野菜やフルーツ。

やっぱりフランスの野菜たちは味が濃くて本当においしい。
ニンジンは甘く。
トマトは濃厚で。
ルッコラは苦い。

それぞれの野菜たちの味がちゃんとするから。
ほんと〜においしいのです♪
素材のままでおいしくて、素材のままの味がする。

シンプルだけど最高に贅沢な食卓。
友人が、毎日野菜さえあればしあわせ。
と言っていたけれど、わかるわかる！

メインはこれも友人リクエストにより「仔羊」のステーキ。
「羊」肉の味もたしかに全く違う。
フランスにくるまでおいしいなんて思ったこともなかったけれど、すっかりこのおいしさの虜。
羊肉はほとんど料理したことがなくて分からなかったので、この日は塩麹に半日つけてステーキにしてみました。
うん、おいしい。

塩麹ってほんとにすごい。
まだまだ経験の浅い「塩麹」ですが、いろ〜んなものに使えるんだろうなあ。
マスターしたいな。





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