ポワティエ名物

今日、ガイドブックを眺めていると、昨日紹介したポワティエはフランスを縦断する巡礼コースのひとつの中に入っていました。
そのポワティエの名物。




パリときどきバブーを応援…

それは大きな大きなサブレクッキーと、黒こげチーズケーキ。
フランスのサブレクッキーといえば、モンサンミッシェルのものなどが思いつくけれど、ポワティエ地方にも有名な名物が！
ブロワイエ(Broye du Poitou)と呼ばれるこのクッキー。

この地方のパン屋にいけば、必ずウィンドーに大小様々なものが置いてあります。
もちろんスーパーにも。
ブロワイエはbroyer「砕く」という意味で、食べるとき、ど〜んと思いっきりたたき割ってみんなでいただきます♪

そしてもうひとつの名物は黒こげチーズケーキ、トゥルトー・フロマージェ(Tourteau Fromagé)、
フレッシュな山羊乳（現在は牛乳のものも）に小麦粉、卵黄、砂糖、香料と泡立てた卵白を加えて焼いたものです。
真っ黒に焼けたドーム状のもの、初めて見たときは「一体何?!」と思ったお菓子ですが、しっとりフワフワでかなりおいしい♪
お菓子屋さんといよりは、チーズ屋さんで売っている、フレッシュな山羊のチーズ名産地ならではのお菓子。
パリでもチーズ屋さんの店先でよく見かけます。

この名物お菓子達を知ったのも、もちろんプチ天使ちゃん一家のおかげ。
プチ天使パパ＆ママの結婚式で初めてこの地方を訪れたとき、ありましたありました。
黒こげに驚き、その思わぬおいしさに驚き、大ファンになったのを今でも覚えています。
懐かしいのでちょっと写真を見返してみたら。
ありました♪ありました♪
大きな名前入りのサブレの前で、満面の笑みを浮かべるプチ天使ママ。
そして徹夜明けの結婚式の次の日、ガレットにかぶりつく女たち♪

黒こげチーズケーキ、パリでもけっこうよく見かけるので（チーズ屋さんとか、スーパーのチーズコーナーとか）、ぜひぜひ食べたことのない方はチャレンジを♪
ふんわりしっとりチーズケーキは、見た目と違って誰にでも食べやすいやさしい味です♪






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