パリときどきバブー

パリを拠点に活動するフォトエッセイスト/ヘアメイク、とのまりこのフォトブログ。
飼い犬バブーと3歳の息子プチモンスターと共に、パリの日常をお届けします。
東京・西荻窪のフランス雑貨店「ぼわっと」オーナー。
パリのガイドブックなど著書は13冊。雑誌やウェブメディアでもコラム連載中。
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  • 「パリの小さなアパルトマンで楽しむおうち時間」(世界文化社)発売中
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いちばんおいしい鴨のコンフィを求めて

バブー家がさまよっている地方の最大の名物が、フランス料理には欠かせぬフォアグラとか鴨のコンフィ(油脂の中で低温で加熱した後、そのまま冷やして凝固した中で保存する食べ物)。
とにかくガチョウ農家、鴨農家が走れば看板に当たるってほどたくさん。
いちばんおいしい鴨のコンフィを求めて_c0024345_6281282.jpg




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バブー家の男子、とにかくとにかくコンフィ好き。
コンフィの違い、焼き加減などによって、おいしさが変わるコンフィ料理。
いちばんおいしいコンフィを求めて、パリ中、フランス中のコンフィを食べ尽したいというほどコンフィ好きなのです。
いちばんおいしい鴨のコンフィを求めて_c0024345_6294035.jpg

というわけで、旅行中のごはんはもちろん「鴨のコンフィ」を注文。
そしてバブー家がただいま滞在中のアパートホテルでも、買って来た鴨のコンフィ作り♪
パリのスーパーで買う缶詰とは取り出した大きさが違うっ!!
全く違う大きさにうれしい驚き。
いちばんおいしい鴨のコンフィを求めて_c0024345_6291446.jpg

付け合わせはもちろん。
定番のニンニクとパセリたっぷり、鴨コンフィのオイル風味に仕上がったポテチ〜♪
こんがり焼き上がるまでかりかりに焼きます。
小さな村のマルシェで買った、チーズ屋さんのこの地方のチーズと、新鮮なラディッシュやトマトと一緒に。
泥がついていて、洗ってもなかなか取れないのが新鮮な印。
いちばんおいしい鴨のコンフィを求めて_c0024345_6285014.jpg

このチーズが置いてあるミニまな板や、サラダ用のサーバーも同じマルシェで見つけたもの♪
南仏のオリーブの木を使ったすごっく素敵なアイテム達にバブー家も虜に。
我が家用と、そしてもちろん「ぼわっと」京都用に素敵なセットを買い足しました。
どうぞどうぞお楽しみに!!

この地方は。
いや、この地方も。
おいしいものだらけだよ。
いちばんおいしい鴨のコンフィを求めて_c0024345_630168.jpg

ボクにも分けて欲しい物がたくさん!






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Commented by 大助ママ…MASAKO☆ at 2012-10-27 07:15 x
バブー家の男子…料理男子ですなぁ〜♪ 美味しい物見つけるのは、まりこちゃん♪作るのバブー家男子(笑) このバカンスで益々、腕を磨いてますねぇ〜(笑)
Commented at 2012-10-27 17:59 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by sakae at 2012-10-27 18:11 x
コンフィ。。。。。そんな写真見たらよだれが出ます(笑
日本のコンフィと比べて涙も出ます(涙
とっても
うらやますぃ
Commented by karo at 2012-10-27 23:40 x
わっ、ロカマドゥールですね!!この地方を旅したときに、チーズ屋さんで勧められて以来、すっかり虜になったロカマドゥール。おいしいですよね。ちょっとピカンになってきたころがまたいい。フランスではどこでもおいてあるけれど、日本ではなかなかお目にかかれません。ああ、食べたいなあと思ってしまいました。
Commented by tonomariko at 2012-11-01 22:10
★大助ママ…MASAKO☆さん もうほんとにおいしいもの見つけるのだけはまかせてって声を大きくして言える。。。
Commented by tonomariko at 2012-11-01 22:11
★鍵コメtoさん お返事するのが遅くなってしまったので、今日ご出発ですね?!ごめんなさい。素敵な旅になることを願っております。パリはけっこう寒くてあめが多いけれど、素敵なバカンスになりますように♪
Commented by tonomariko at 2012-11-01 22:11
★sakaeさん 日本のコンフィってあるんですね??逆に見てみたい。
Commented by tonomariko at 2012-11-01 22:12
★karoさん ロカマドール♪♪おいしいですよね〜。ロカマドールも本当に素敵なところでした!!
by tonomariko | 2012-10-27 07:00 | フランスの旅 | Comments(8)
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